Preparazione
- In un’ampia casseruola con coperchio, preparare un soffritto con abbondante aglio e olio extravergine di oliva, avendo cura che l’aglio non imbiondisca
- Aggiungere la Polpa di pomodoro a cubetti Italiamo e insaporire per un minuto a fiamma viva
- Salare, pepare leggermente, aggiungere abbondante basilico, quindi abbassare la fiamma
- Aggiungere le uova, una per volta, ben distanziate tra di loro
- Cuocere per circa 6-7 minuti a fiamma media, controllando la cottura ogni tanto
- Spolverare abbondantemente con Grana Padano grattugiato e una macinata di pepe
- Servire in un piatto fondo con delle fette di pane tostato