Preparazione
- Cuocere il pulled pork secondo le istruzioni riportate sulla confezione in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Per la salsa, lavare il coriandolo, asciugarlo, poi staccare le foglie e tritarle.
- Sbucciare e tritare la cipolla, pulire i pomodori, tagliarli a metà, privarli dei semi e tagliarli a dadini fini.
- Sbucciare l'avocado, eliminare la polpa dal nocciolo e tagliare anch'esso a dadini sottili.
- Mescolare con succo di lime, pomodori, cipolla e coriandolo. Condire con sale.
- Togliere la carne dal forno, sfilacciarla con due forchette e mescolarla con la marinata di chipotle.
- Scaldare una Tortilla Wrap in una padella antiaderente calda per circa 30 secondi da entrambi i lati. Distribuire il pulled pork, i jalapenos e la salsa, aggiungere 25 g di formaggio e scaldare a padella coperta per circa 1 minuto finché il formaggio non si scioglie leggermente.