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Tortini al cioccolato e lamponi con cuore morbido

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Ingredienti

500 g g Cioccolato fondente Cioccolato fondente
180 g g Burro Burro
40 g g Farina Farina
4 Uova Uovo
2 Tuorli Tuorlo
180 g g Zucchero a velo Zucchero a velo
1 Bacche Bacca Vaniglia Vaniglia
20 g g Cacao in polvere Cacao in polvere
(Amaro)
40 Lamponi Lampone

Tortini al cioccolato e lamponi con cuore morbido

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45 min
(23)

Preparazione

  1. Mettere il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungere il burro tagliato a pezzetti e amalgamare bene il tutto
  2. Nel frattempo, disporre in una ciotola capiente le uova, la bacca di vaniglia e lo zucchero e sbattere con le fruste di uno sbattitore elettrico fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso. Serviranno circa 10 minuti
  3. Togliere dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporarlo al composto di uova. Unire la farina e il cacao setacciati
  4. Imburrare e ricoprire di  cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio
  5. Riempire gli stampini per tre quarti e inserire 4 lamponi in ciascun contenitore
  6. Infornare gli stampini nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti togliere i tortini dal forno
  7. Lasciar leggermente intiepidire i tortini per poi cospargerli di zucchero a velo
  8. Servire ancora caldi per evitare che il cuore diventi solido