Preparazione
- Prepara un latticello spremendo il succo di limone nel latte di soia. Mescola leggermente e lascia da parte.
- In una ciotola capiente mescola tutte le polveri: farina, fecola, cacao, zucchero, sale e lievito.
- A parte, taglia due pere e mezzo in pezzetti piccoli e piuttosto fini. Usa la rimanente metà per fare delle fette con cui decorare poi la superficie.
- Unisci alle polveri tutti i liquidi (latticello, bevanda alle nocciole, olio di semi) e le pere tagliate in pezzetti.
- Fodera la tortiera con la carta da forno e rovescia al suo interno un po’ più della metà dell’impasto. Spargi sopra la crema al cacao e nocciole e poi ricopri con il restante impasto. Decora la superficie con le fettine di pera tenute da parte.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa un’ora, ma verifica al cottura con la prova stecchino prima di sfornare.
- Lascia almeno intiepidire prima di rimuoverla dalla tortiera e tagliarla in fette.