Preparazione
- Pulire e tagliare finemente i finocchi
- Tagliare lo speck a striscioline di circa 1 cm
- In una padella con due noci di burro far cuocere i finocchi finchè non saranno morbidi e coloriti
- In una ciotola sbattere le uova con la crescenza, unire lo speck, i finocchi e aggiustare di sale e pepe
- Ungere dei pirottini di alluminio e cospargerli di pangrattato, versare il composto di finocchi
- Far cuocere a 180°C per 20 minuti circa
- Sfornare e far raffreddare prima di capovolgerli e sformarli
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente