Preparazione
- In una casseruola soffriggi olio, cipolla e aglio. Sfuma con del brodo caldo e aggiungi qualche foglia di salvia per profumare.
- In un padellino a parte tosta il riso e nel frattempo frulla le barbabietole.
- Elimina la salvia dal soffritto e aggiungi il riso tostato.
- Mescola per far insaporire e porta a cottura aggiungendo la barbabietola frullata e brodo caldo poco per volta.
- A tre minuti dalla fine della cottura del riso aggiungi la crema all’avena e a cottura ultimata e fuori dal fuoco aggiungi il succo di limone.
- A parte sbriciola il panetto vegano alla greca.
- Impiatta il riso e servilo con il panetto vegano sbriciolato, le nocciole tostate, la scorza di limone e la salvia fritta.