
La ricetta è stata aggiunta alle mie ricette
Mostra le mie ricetteLa ricetta è stata rimossa alle mie ricette
Mostra le mie ricetteSi è verificato un errore. Per favore riprova.
Ingredienti
400 g g | Funghi porcini Funghi porcini | ||
320 g g | Riso Carnaroli Riso Carnaroli | ||
1 l l | Brodo di verdure Brodo di verdure | ||
1 | Cipolle bianche Cipolla bianca | ||
1 Spicchi Spicchio | Aglio Aglio | ||
1 Tazze Tazza | Vini bianchi Vino bianco | ||
80 g g | Burro Burro | ||
100 g g | Parmigiano Reggiano Parmigiano Reggiano | ||
q.b. q.b. | Olio extravergine di oliva Olio extravergine di oliva | ||
q.b. q.b. | Prezzemolo Prezzemolo | ||
q.b. q.b. | Sale Sale |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listRisotto ai funghi
Questa ricetta ti piace
Questa ricetta non ti piace
Errore. Riprova!
Preparazione
- Pulire i funghi strofinandoli con un panno umido o carta assorbente per eliminare la terra
- Affettare i funghi
- Tagliare finemente il prezzemolo
- Saltare i funghi in una padella con un filo d’olio e aglio schiacciato, poi aggiungere il prezzemolo e trifolarli
- Prelevare la metà dei funghi e frullarli con un frullatore ad immersione
- Affettare la cipolla
- Far soffriggere in due cucchiai di burro la cipolla, unire il riso e tostarlo
- Sfumare col vino bianco
- Procedere con la cottura del riso unendo il brodo caldo man mano che viene assorbito
- A cottura quasi ultimata, unire la purea di funghi e una parte dei funghi trifolati mescolando bene
- Mantecare energicamente il risotto con burro e parmigiano
- Servire il risotto ancora fumante, guarnire con i funghi trifolati rimanenti