Preparazione
- Iniziare dalle polpettine aggiungendo alla carne l’uovo, il pangrattato, la paprika, la cannella e un pizzico di sale.
- Impastare e formare le polpettine
- Cuocerle in padella per 10 minuti con un filo d’olio, facendole dorare bene.
- Nella stessa padella arrostire un pomodoro cuor di bue tagliato a fette.
- Passare all’aioli frullando l’olio di semi con 1 uovo, scorza e succo di limone e l’aglio in polvere.
- Scaldare le puccie poi tagliarle a tasca.
- Aggiungere la salsa, i pomodori, i cuor di iceberg Vallericca e le polpettine