Preparazione
- In una padella, scaldare a fuoco molto basso la Puccia salentina Certossa.
- Tritare grossolanamente i friarielli precedentemente sbollentati.
- Nella stessa padella in cui si è scaldata la puccia, soffriggere l’aglio con un filo di olio, il peperoncino e l’uvetta.
- Aggiungere i friarielli e scottare per qualche minuto per fare insaporire, regolando di sale.
- Tagliare la puccia a metà e spalmare sulla base una generosa quantità di burrata Italiamo.
- Sovrapporre i friarielli saltati e la mortadella con i pistacchi.
- Terminare con la mortadella quindi chiudere il panino e servire, anzi, mangiare!