Pasta e fagioli

Con Monsieur Cousine:

• Tritare il rosmarino per 3 secondi con funzione turbo.
• Aggiungere la cipolla e l’aglio in macchina e tritare anche questi con funzione turbo per 3 secondi.
• Unire anche la pancetta, l’olio e la foglia di alloro e avviare la macchina con la funzione rosolare per 7 minuti.
• Terminata questa operazione aggiungere il concentrato di pomodoro, la pasta e i fagioli.
• Coprire con brodo e cuocere con funzione slowcook per circa 15-20 minuti.
• Impiattare e condire con pecorino romano grattugiato, olio, pepe e un rametto di rosmarino.

In pentola:

• Tritare il rosmarino con un coltello.
• Tagliare finemente la cipolla e rosolare in casseruola con un filo di olio.
• Unire anche l’aglio, la foglia di alloro e la pancetta e proseguire con la rosolatura per circa 8 minuti, fino a quando la pancetta sarà ben abbrustolita.
• Aggiungere infine il concentrato di pomodoro, la pasta e i fagioli.
• Coprire con brodo e cuocere per 20 minuti.
• Impiattare e condire con pecorino romano grattugiato, pepe e un rametto di rosmarino.

Consigli:

• Puoi sostituire la pancetta con il guanciale.
• Puoi omettere l’aglio nel soffritto e il concentrato di pomodoro oppure sostituire quest’ultimo con un cucchiaio di passata di pomodoro.