Preparazione
- Affettare molto finemente il seitan, in modo da ottenere degli straccetti quasi trasparenti. È possibile usare il coltello oppure anche un pelapatate.
- Scaldare una padella antiaderente e ungerla con l’olio dei pomodori secchi. Aggiungere gli straccetti di seitan e condirli subito con sale e pepe.
- Rosolare a fiamma media, mescolando spesso, fino a che saranno dorati e croccanti sui bordi. Ci vorranno circa 5 minuti.
- Tritare insieme i pomodori secchi e i carciofi per ottenere una crema.
- Comporre il panino: spalmare la crema su una fetta di pane, adagiare sopra il seitan, concludere con la lattuga e infine sigillare con l’altra fetta di pane.