Preparazione
- Affettare la pera a cubetti piccoli, quindi rosolarla in padella con un cucchiaio di zucchero di canna e lasciar caramellare bene
- Sfumare con succo di limone e regolare con un pizzico di sale, poi tenere da parte
- Affettare il brie e il salame a fette sottili
- Disporre il brie affettato sulla base del pane e fare fondere in forno a 180° per 3-4 minuti, tostare anche l’altra fetta di pane
- Disporre il salame sulla fetta di pane con il brie, completare con le pere caramellate e la rucola condita leggermente con olio e sale, quindi richiudere il panino