Preparazione
- Affettare il pomodoro a fette spesse, quindi disporre su una placca da forno, irrorare con olio, sale, pepe, timo e aglio, quindi infornare a 220° per 15 minuti;
- Tostare anche il pane in forno;
- Scolare i bocconcini di feta dal liquido di governo e asciugare bene con carta assorbente;
- Passare nell’uovo, nel pangrattato, quindi ripetere l’operazione per una 2° volta;
- Friggere in abbondante olio di semi;
- Stendere un velo di pesto di basilico sulla base del pane, adagiare sopra il formaggio e i bocconcini di feta fritta;
- Spalmare l’altra fetta di pane con un velo leggero di maionese, richiudere poi il panino.
