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Muffin di verdure

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Ingredienti

4 Uova Uovo
4 Cucchiai Cucchiaio Farina Farina
Verdure al forno Verdure al forno
125 g g Fontina Fontina
2 Cucchiai Cucchiaio Formaggio grattugiato Formaggio grattugiato
q.b. q.b. Sale Sale
1 Pizzichi Pizzico Noce moscata Noce moscata
Olio extravergine di oliva Olio extravergine di oliva
Rosmarino Rosmarino
Timo Timo
Prezzemolo Prezzemolo

Muffin di verdure

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50 min
(21)

Preparazione

Avete già acceso il forno a 180° per cuocere altro? Bene, sarà già caldo per accogliere i vostri muffin ed evitare di sprecare energia.

  1. Sbattere le uova, aggiungendo sale e noce moscata
  2. Unire poco per volta la farina setacciata e continuate ad amalgamare il vostro composto fino a quando i grumi non saranno del tutto eliminati
  3. Unire il grana grattugiato, le verdure, 2 o 3 cucchiai di olio e le erbe aromatiche, il formaggio
  4. Mescolare il tutto e aspettare che le verdure prendano sapore
  5. Versare il composto negli stampini dei muffin prestando attenzione a riempire ¾ dello stampino
  6. Aggiungere la fontina in pezzi (o il formaggio avanzato che preferite)
  7. Infornare
  8. Lasciate cuocere per 15/20 minuti fino a che i vostri muffin realizzati con gli avanzi di verdure non saranno dorati
  9. Sfornarli e lasciarli raffreddare su una griglia
  10. Estrarli dallo stampo e portarli in tavola.