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Ingredienti
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listInvoltini di melanzane grigliate con formaggio di capra e mazzancolle
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Preparazione
- Tagliare la melanzana a fettine sottili e grigliare su una piastra ben calda girandole su entrambi i lati.
- In un bicchiere dai bordi alti unire pomodorini, basilico, olio, sale e scorza di limone.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea quindi filtrare con un colino per eliminare eventuali residui ed ottenere una crema perfettamente liscia.
- In una ciotola condire il caprino di latte con olio, pepe e scorza di limone. Mescolare bene e trasferire in una sac a poche per facilitare la farcitura.
- Dopo averle fatte scongelare in frigorifero, privare le mazzancolle del carapace lasciando attaccata la coda quindi scottare in una padella ben calda con un filo di olio e un pizzico di pepe.
- Farcire le melanzane con la crema di caprino al limone.
- Impiattare versando la salsa di pomodorini sulla base del piatto e disponendo prima le melanzane al suo interno e infine i gamberi.
- Decorare con basilico e maggiorana freschi e un filo di olio a crudo.
Consigli:
- Puoi sostituire la melanzana con le zucchine.
- Puoi omettere il limone nella salsa di pomodoro.
