Preparazione
- Pulire e affettare finemente il carciofo. Condire con succo e scorza di limone e un pizzico di sale.
- Affettare il finocchio finemente e lasciarlo in acqua e ghiaccio.
- Tostare le noci Alesto e tritarle grossolanamente. A questo punto mescolare olio evo, olio di sesamo, miele, soia e succo di limone per il dressing.
- Tagliare a cubetti una mela e unirla ai finocchi sgocciolati e ai carciofi insieme al dressing.
- Adagiare l’insalata condita su della valeriana e completare con le noci.