Preparazione
- Lessiamo le lenticchie con aglio, alloro, sedano, carota e cipolla per 25 minuti.
- Una volta cotte le frulliamo con paprika dolce, aglio in polvere, sale e pepe, aggiungiamo pangrattato e amido di mais successivamente facciamo delle palline e formiamo gli hamburger.
- Prendiamo una padella e scaldiamo olio, aglio e peperoncino e mettiamo la cicoria.
- Con padella calda e olio cuociamo gli hamburger.
- Intanto tagliamo un po’ di pecorino e lo mettiamo sopra gli hamburger con un goccio d’acqua e copriamo con coperchio.
- Prendiamo il pane e lo riscaldiamo in padella.
- Mettiamo il paté di olive taggiasche sul pane, la cicoria e infine il nostro hamburger.