Preparazione
- In una ciotola unisci la banana schiacciata, lo yogurt vegetale, lo sciroppo d’acero, la cannella e la maizena. Mescola bene il tutto con una frusta e metti da parte.
- Scalda in una padella della margarina vegetale, poi passa le fette di pane nella pastella e cuocile in padella fino a doratura.
- Una volta pronto il pane passa alla crema pasticcera: in una casseruola unisci bevanda bio alla mandorla, zucchero, estratto di vaniglia, maizena e scorza di limone. Tutti gli ingredienti a freddo, mescola per eliminare i grumi e porta sul fuoco mescolando fino a quando raggiungerà una consistenza liscia ma densa.
- Componi i french toast alternando alle fette di pane qualche cucchiaiata di crema pasticcera vegana.
- Decora con mirtilli freschi e della scorza di limone.
- Servi caldo.