Preparazione
- Mescolare il formaggio cremoso con metà del pesto fino a ottenere un composto omogeneo. Insaporire con sale e pepe. Tagliare le estremità degli asparagi. Cuocere in acqua bollente salata per circa 2 minuti.
- Togliere la pasta sfoglia dal frigorifero e lasciarla riposare per circa 5 minuti. Scolare gli asparagi, sciacquarli in acqua fredda e scolarli bene.
- Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 10 rettangoli. Disporre i pezzi di pasta sfoglia uno accanto all'altro, con un po' di spazio tra loro, su due teglie rivestite di carta da forno. Bucherellare con una forchetta e spalmare con la crema al pesto. Disporre gli asparagi sulla superficie.
- Cuocere le tartellette in forno preriscaldato a 190 °C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire le crostatine con il pesto rimanente.