Preparazione
- Grattugia finemente il tofu, poi trasferiscilo in una teglia e condiscilo con il curry, un pizzico di sale e l’olio. Mescola per bene poi stendilo per bene e mettilo a dorare in forno o in friggitrice ad aria a 180°C, finché diventa croccante in superficie.
- A parte, prepara una salsa mescolando il burro d’arachidi col succo di lime e un pizzico di sale. Dovrai aggiungere un goccio d’acqua fredda per raggiungere una consistenza fra il cremoso e il liquido.
- Taglia molto finemente il cavolo cappuccio.
- Scalda le tortilla seguendo le istruzioni sulla confezione (al forno, in padella o al microonde) e poi stendi al centro il tofu croccante, poi la salsa, poi le verdure e infine di nuovo la salsa.
- Arrotola ben stretto chiudendo anche i bordi, lascia assestare qualche istante e poi e taglia a metà prima di servire.