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Burrata di bufala con verdure grigliate

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Ingredienti

500 g g Mozzarella Di Bufala Mozzarella Di Bufala
(Deluxe)
1 Pezzi Pezzo Melanzane Melanzana
1 Pezzi Pezzo Zucchine Zucchina
1 Pezzi Pezzo Peperoni Peperone
1 Pezzi Pezzo Cipolle rosse Cipolla Rossa
1 Pezzi Pezzo Mele Mela
4 Cucchiai Cucchiaio Olio extravergine di oliva Olio extravergine di oliva
(Deluxe)
100 ml ml Succo di limone Succo di limone
q.b. q.b. Sale Sale
q.b. q.b. Pepe Pepe
(macinato fresco - Deluxe)
q.b. q.b. Olio al peperoncino Olio al peperoncino
Basilico Basilico
200 g g Parmigiano Reggiano Parmigiano Reggiano
(DOP 36 mesi - Deluxe)

Burrata di bufala con verdure grigliate

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30 min
(28)

Preparazione

  1. Preriscaldare il grill a temperatura medio-alta. In alternativa si può utilizzare anche una griglia da cucina.
  2. Pelare e tagliare a pezzetti la cipolla.
  3. Lavare con cura la mela, i peperoni, la zucchina e la melanzana. Tagliarli a  fettine e versale in una ciotola grande.  
  4. Versare sopra l’olio d’oliva e il succo di limone, condire con sale e pepe e mescolare bene per marinare le verdure e la mela.
  5. Disporre le verdure e la mela marinate sul grill/sulla griglia e grigliare per circa 5-7 minuti su ciascun lato fino ad ammorbidire e rosolare il tutto. Girare di tanto in tanto le verdure per ottenere una cottura omogenea ed evitare che si bruciacchiano.
  6. Togliere le verdure e la mela grigliate dal grill e lasciare raffreddare.
  7. Disporre la burrata su un piatto da portata ed incidere leggermente con un coltello per liberare la parte centrale cremosa.
  8. Aggiungere le verdure precedentemente grigliate e cospargere la burrata con sale e pepe e guarnire con basilico fresco.

 

Consigli:

  • Si abbina bene con una baguette fresca o con pane abbrustolito condito con olio al peperoncino.

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