Preparazione
- In una terrina marinare, con olio, pepe e limone il trancio di salmone.
- Scaldare una padella e cuocere il trancio di pesce iniziando dalla parte della pelle, girare e terminare la cottura.
- In una terrina sbattere le uova e regolare con pepe e sale. Scaldare una padella e versare l’uovo sbattuto mescolando di continuo per evitare che si formino dei grumi. Terminare la cottura e mettere su un piatto.
- Tritare l’erba cipollina e i semi di finocchio. PRESENTAZIONE
- Tagliare fette di pane alte circa 1 cm.
- Ordine per farcire: la fetta sotto, una porzione di omelette, salmone spezzettato, erba cipollina, semi di finocchio, prezzemolo tritato a mano grossolanamente e la fetta superiore.
