Pita party

Per la pita con pollo spicy

1. Tagliare il pollo a striscioline e marinarlo con olio, sale, pepe, aglio in polvere, origano, peperoncino e scorza di limone per circa 30 minuti
2. Ripassare alla griglia a fiamma vivace in modo da dorarlo per bene esternamente
3. Mescolare la feta sott’olio con il pomodoro tagliato a cubotti grossolani, il cetriolo a fette e la cipolla rossa tagliata ad anelli
4. Aggiungere qualche foglia di basilico e condire con olio, sale, pepe e succo di limone
5. Tagliare a metà la pita e tostarla sulla piastra
6. Farcire la pita prima con l’insalata greca e poi con il pollo, richiudere e gustare calda!

Per la pita con pesce spada

1. Tagliare la mela verde a fette sottili e riporle in acqua e limone per prevenire l’ossidazione
2. Tagliare la cipolla ad anelli e riporla a marinare nell’aceto per almeno 30 minuti
3. Tagliare il pesce spada a cubetti, quindi passarlo in padella a fiamma vivace e con pochissimo olio, giusto per il tempo necessario a rosolarlo esternamente: essendo tagliato a cubetti basteranno giusto 2 minuti di cottura
4. Tagliare a metà la pita e tostarla sulla piastra
5. Adagiare sulla base della pita una cucchiaiata generosa di salsa Tzatziki, quindi disporre le fettine di mela, adagiare sopra il pesce spada ripassato in padella e completare con la cipolla marinata

Per la pita con Kolokithokeftedes

1. Grattugiare la zucchina e strizzarla in un canovaccio per farle perdere l’acqua in eccesso
2. Impastare con la cipolla tritata, il prezzemolo, il formaggio Feta sott’olio
3. Regolare di sale e di pepe, quindi legare il composto con un uovo e quanto basta di farina per ottenere
   un composto adatto alla frittura
4. Scaldare l’olio di semi in padella e friggere il composto a cucchiaiate
5. Tagliare la pita a metà e tostarla sulla piastra
6. Adagiare sulla base della pita uno strato di insalata riccia e il pomodoro ramato
7. Aggiungere le polpette e completare con una generosa cucchiaiata di salsa Tzatziki.