Fusilloni con sugo di cipollotto rosso di Tropea sfumato con Aceto Balsamico e nocciole tostate

Fusilloni con sugo di cipollotto rosso di Tropea sfumato con Aceto Balsamico e nocciole tostate

DifficoltàFacile
Preparazione5 min
Cottura15 min

Preparazione

  1. Tritare le nocciole con un coltello.
  2. Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
  3. Affettare finemente i cipollotti quindi stufare in padella per circa 10 minuti fino a quando saranno molto morbidi.
  4. Sfumare con Aceto Balsamico di Modena e lasciare caramellare per qualche minuto.
  5. Scolare la pasta direttamente in padella e terminare la cottura aiutandosi con un mestolino di acqua.
  6. Mantecare con pecorino.
  7. Servire con prezzemolo tritato finemente, le nocciole tenute da parte, una spolverata di pecorino e un filo di olio a crudo.

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